Ingrédients (Deux douzaines de biscuits):

• 125 g de beurre ou de margarine
• Sucre 125 g
• Oeuf Moyen-
• 180 g de farine
• Sel
• Une cuillère à café de poudre à pâte
• Safran
• Un brin angélique

Préparation:

1. Chauffer le four à 180 ° C gaz. Bata précédemment beurre fondu et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment une pâte légère. Passer à travers un tamis ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte. Battre l’œuf jusqu’à ce qu’il devienne une consistance épaisse. Mélangez une pincée de safran (une cuillère à café de quart environ) avec un peu d’eau (une cuillère à café) et ajouter au mélange de beurre et le sucre avec la farine et des oeufs, battre tout.
2. Couvrez vos mains avec de la farine et pétrir la pâte pour former vingt balles. Si le mélange est trop mince pour travailler il laisser refroidir légèrement. Placez chaque balle sur un morceau de l’angélique et le placer dans une feuille de métal légèrement graissée avec de l’huile. Gardez les boules dans le four pendant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir, puis les stocker dans une boîte d’étain étanchéité.